蓝莓慕斯
很容易就喜欢上慕斯，就好像喜欢上清晨的微风，午后的阳光和夜半的月华，喜欢上缘分，幸福和甜蜜，休息的日子，为忙碌了一周的自己制一碟慕斯蛋糕，调一杯咖啡，坐在阳台上，遥望远处的云卷云舒，花开花落，恍然也有了几分古人“鱼游碧波盍自在，不为尘事扰心间”的悠闲自在。
第一次见到慕斯，还是在异地求学的日子，我们学校的美食，在整个杭州的大学圈子里都是赫赫有名的，盖浇饭、烤肉、夹馍、片鸭、泡芙、菠萝包…两家小小的连锁蛋糕店一东一西，中间只隔着十来米的距离，各自有着自己的招牌甜点，可是在那透明的柜子里，无一不放着长排小巧精美的慕斯，琳琅满目，让初次离家的我应接不暇。
慕斯，英文名字是mousse，一听就知道，这并不是一开始就作为单独的甜点而出现的，事实也如此，它最初是巴黎的大师们在制作奶油的时候偶然被发明的——纵观世界，似乎大部分的创作都来自于偶然，灵感，也总是在某个霎那闪现，然后改变一切，在很长的一段时间里，慕斯都是作为蛋糕上的装饰品出现在世人的眼里，只是如此精致的甜点不可能一直充当无关紧要的角色，随着人们对精致时尚、自然健康的生活理念的更多追求，慕斯终于作为一种单独的存在登上了甜点的舞台，甚至成为了反映大师们的真正功力和世界蛋糕的发展趋势。
其实，慕斯的制作并不复杂，就如它的名字，这是一种随心所欲的蛋糕，拥有广阔的创作空间和想象余地，可以充分展示制作者内心的生活悟性和艺术灵感。
所有的慕斯中，我最喜欢蓝莓慕斯。蓝莓，这种蓝色浆果在中国有着一个很美丽的传说，长白山天池中的龙女蓝莓为了百姓安宁，与妖怪同归于尽，之后，长白山周围长出了紫黑色的果实。龙王因为思念女儿，日日以泪洗面，变得视力模糊，身患眼疾，龙女托梦说：“如果您思念我，就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此一思念龙女就吃几颗，数日后眼睛也复原了，由此紫黑色的果子被命为蓝莓。
因为丰富的营养价值，蓝莓如今已经风靡整个神州大地，无可厚非，这种水果非常的漂亮，可是作为水果，却不是我所中意的，我更喜欢西瓜菠萝之类大个头的说过，但是，一旦与慕斯结合，不得不说，深入我心。
把蓝莓洗净，切碎，加入糖和朗姆酒腌制，然后做成慕斯蛋糕，放在冰箱里凝固，看着它慢慢的凝聚，浅浅的分层，深蓝和淡蓝，仿佛沉淀的是时光，浮起的是回忆。
不知道为什么，做慕斯的时候，手工远比机器搅打的口味要好，我不是专职的甜点师，所以没有时间研究这个缘由，只是在空闲的时间，慢慢的搅拌着蛋糕罐子里的液体，看着蓝色的果酱，白色的奶油，一点一点的融合在一起，带出大理石的花纹，飘起隐隐的香甜，然后彻底成为一罐蓝紫色的慕斯原浆。
慕斯是一种精致的食物，需要透明的杯子来衬托，新鲜的水果来装点，然后放在眼前，看着一碟蓝紫色的慕斯蛋糕静静的勾起心底最柔软的回忆和美丽。
如此，即使只是坐在家中，围绕一世喧哗，也让我想起梧桐细雨，清泉明月，松风花影，心静如禅，悠闲如水。那一份自在，一份惬意，也早在诗中，“云淡风轻近午天，傍花随柳过前川”。（suburu）
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