7月30日，我院开展健康饮食知识培训，由营养科张华宇主治医师讲课，食堂工作人员15人参加培训。

针对目前广大市民高血压、高血脂、高血糖等慢性病高发的情况，张医师提出少盐少油的饮食建议。其指出2019版膳食指南推荐每天烹调油食用量为25～30g。

具体做法是：

1.去油腻、少精细。

去油腻就是少吃或者不吃高热量、高脂肪食物，比如肥肉、动物内脏、浓肉汤、油饼、油条、烧饼、炸鸡、烤肉等。少精细是指减少精细主食的摄入量，可以增加一些粗粮作为主食，比如玉米、紫米、燕麦、荞麦等。 

2.减食盐、多蔬菜。

高脂血症和高血压病常常相伴而生，盐摄入过多，血压升高，也会间接影响血脂的控制，盐摄入量应该控制在每天 6 克以内。绿叶菜和根茎类蔬菜（比如莴笋）都饱含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少油脂的摄入，可以适当多吃。

3. 戒烟、限酒。

烟草和酒精会导致体内脂肪代谢紊乱，引起血脂升高。高脂血症的患者需要戒烟，同时也不要过度饮酒。成年男性和女性一天摄入酒精量不要超过 25 克和 15 克。

最后，张医师介绍了食品卫生的五四制度：

1、由原料到成品实行四不制度：采购员不买腐烂变质的原料；保管员不验收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的食品。

2、成品存放实行“四隔离”，既生与熟隔离，成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。

3、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时、定质量、划片分工、包干负责。

5、个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲 勤洗澡理发 勤洗衣服疲褥 勤换工作服