有吃热的食物的习惯，真的会得食管癌么？

食管癌是我国常见的消化道恶性肿瘤之一，它的发生与长期的饮食结构以及不良的饮食习惯密切相关。

世卫组织已经将温度超过65℃的热食定义为2A级的致癌物。长期吃过热的食物，比如刚出锅的馄饨、水饺，或者喜欢喝沸腾的热汤以及吃大量的腌制品，都要警惕食管癌的发生。

我们在进食的时候，最适宜的温度大概是10~40℃；当温度超过65℃，就有可能会烫伤口腔及食管黏膜。食管黏膜在这些刺激下会出现炎性水肿，长此以往就有可能会诱发食管癌。

如何判断食物的温度？

进食食物的时候，要用手腕内侧的皮肤去接触盛饭的容器，如果皮肤不觉得烫，这样的温度就是合适的；或者是口腔感觉一下，不觉得烫的时候再吃。

如果已经进口的食物觉得烫就要吐出来，千万不要抱有侥幸心理，因为“冰冻三尺非一日之寒”。